Quais 'duplas dinâmicas' da alimentação melhoram a saúde? 

Arroz com feijão, pão com ovo, café com leite, carne e salada – são algumas combinações presentes na rotina alimentar que vão além da tradição e do sabor. Elas representam, muitas vezes, uma fonte equilibrada de nutrientes que sustentam e energizam o corpo no dia a dia. Mas, como em toda alimentação, o consumo dessas combinações exige moderação e escolhas conscientes para evitar impactos negativos à saúde.

Segundo a nutricionista Valéria Santos, a popularidade dessas duplas está diretamente ligada à sua eficiência nutricional. No caso do arroz e feijão, o último item, por exemplo, possui nutrientes como ferro, que ajuda em diversas comorbidades. “É a combinação mais importante da mesa brasileira. Tem carboidratos e leguminosa presente, que são nutrientes e micronutrientes importantes para o nosso dia a dia. O arroz fornece energia, e o feijão a proteína para ajudar na resposta muscular e imunidade”, explica.

Já o café com leite, outro clássico nacional, é reconhecido como uma fonte de energia rápida proveniente da cafeína, e de cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos; enquanto “o pão com ovo pode ser aliado não só no café da manhã, mas também no dia a dia, nos nossos lanches tanto da manhã quanto da tarde, até mesmo para treino, porque o pão fornece energia, dando mais disposição, e o ovo é uma excelente proteína para estar aliando ao carboidrato”.

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Outras combinações como carne moída com macarrão, tapioca com ovo e vitaminas de frutas como banana com leite, ou mamão com leite, também entram na lista de opções que, se consumidas de maneira equilibrada, podem ser aliadas da saúde. No entanto, Valéria alerta que algumas escolhas precisam ser adaptadas a condições específicas. “A tapioca, por exemplo, tem alto índice glicêmico, que pode ser prejudicial para quem já tenha diabetes ou pré-disposição. E tudo que é consumido a partir do exagero traz, de certa forma, algum malefício. O excesso de cafeína no café com leite pode afetar no sono e no humor, e o corpo vai reagir de acordo com uma baixa imunidade”, observa.

EQUILÍBRIO

O segredo, de acordo com a especialista, está no equilíbrio. Consumir essas duplas em excesso pode trazer consequências indesejadas, como o ganho de peso ou, simplesmente, sensação de desconforto no estômago. “Até os alimentos que sabemos que são benéficos, como a banana e o mamão, com muita frequência, vão acabar gerando desconforto gastrointestinal, porque são fibras”, afirma.

“A gente tem que consumir de acordo com a quantidade que o nosso corpo precisa. De três a cinco porções por dia de fruta. Mas se já quiser consumir a partir de dez unidades de banana por dia, é um exagero”, orienta.

DUPLAS DA ALIMENTAÇÃO

Para quem busca opções equilibradas, Valéria sugere duplas versáteis e adaptadas a diferentes necessidades:

CAFÉ DA MANHÃ:

• Opção 1: Café com leite + pão com ovo
• Opção 2: Iogurte natural ou zero lactose + crepioca com frango desfiado (1 ovo, 2 colheres de sopa de goma de tapioca e frango desfiado, temperado a gosto)
• Opção 3: café com leite de amêndoas ou de soja + tapioca com ovo

LANCHES:

• Opção 1: Batida de frutas (banana ou mamão) com leite.
• Opção 2: Iogurte zero (baixo em calorias e zero adição de açúcar e lactose) + manga.
• Opção 3: Fatia de pão com 1 colher de sobremesa doce de leite zero lactose.

ALMOÇO E JANTAR:

• Opção 1: Carne moída + macarrão espaguete
• Opção 2: Carne assada de a + purê de batata
• Opção 3: Frango assado/guisado/grelhado + arroz

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Opções rápidas, fáceis e nutritivas.

“As opções 2 e 3, podem ser, respectivamente, direcionadas a pessoas com diabetes e hipertensão (2) e intolerantes à lactose (3). Vão proporcionar nutrientes importantes para o corpo para gerar energia e fortalecer a musculatura e a imunidade”, conclui a nutricionista.